Barolo Parussi von Giovanni Sordo
 

Barolo Parussi DOCG 2013

Giovanni Sordo

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Gut strukturierter Geschmack, deutliche Säure und ausbalancietes Tannin. Ideal trinkreif!

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Fakten

Herkunft Wein/Weinbaugebiet

Die Lage Parussi bei Castiglione Falletto ist ein Talkessel in westlich bis südwestlicher Ausrichtung. Die Parezllen befinden sich auf einer Höhe von 270-290 m.ü.M., mittelschwere Böden, an der Oberfläche lockerer mit Kalkstein, in der Tiefe harte Schichten von kompakten, grau-weißen und bläulichen Mergeln aus helvetischer Zeit.

Vinifikation

Entrappen, danach Gärung in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur mit langen Mazeration mit getauchtem Tresterhut für 4 bis 7 Wochen, je nach Jahrgang. Natürliche malolaktische Gärung bei kontrollierter Temperatur von 20°C.

Reifung

Zunächst in Edelstahlbehältern für 2 bis 4 Monate, danach 24 Montae im großen slawonischen Eichenfass. Verfeinerung für 4 bis 6 Monate im Stahltank.

Flaschenalterung

mindestens 6 Monate vor Verkauf.

Jahrgang2013
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteNebbiolo
AppellationBarolo DOCG
Alkoholgehalt14,0 %
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter53,20 € / lit
ArtikelnummerSO0713S
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Intensiv Rot, der Duft anhaltend mit Anklängen an Edelholz, Minze und reifen Früchten. Mit der Zeit auch ätherische Noten mit einem Hauch von Harz und süßen Gewürznoten. Vollmundiger, gut strukturierter Geschmack, deutliche Säure und ausbalancietes Tannin. Ein Wein mit gutem Alterungspotenzial.

Speiseempfehlung

Paßt ausgezeichnet jeder Sorte von Braten und Wildgerichten. Ideale Trinktemperatur 16-18°C.

Bewertungen

Merum 2 / 2 Herzen
WineEnthusiast91 / 100 Punkten
Gambero Rosso2 / 3 Gläser

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