BIO
 

Barolo DOCG Castellero 2013

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Kirschen, warme Fruchttöne, voller Körper, langer Abgang.

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Fakten

Herkunft Wein & Weinbaugebiet

Der Nebbiolo für den Barolo Castellero stammt aus dem historische Weinberg Castellero bei Barolo. Die Reben-Klone, Michet, Rosè und Lampia, stammen aus den Jahren 1978 bzw. 1991. Der Garten hat süd-westliche Ausrichtung auf einer Höhe von 270 m.ü.M. Die Kultivierung erfolgt nach biologischen Richtlinien

Ernte & Vinifikation

Lese von Hand Anfang Oktober, sorgfältiges Verlesen, sanftes Entrappen und Einmaischen des Traubenguts. Der Wein wird in Eichenfässern mit 50 hl über 30 Tage vergoren und währenddessen mit dem Most überpumt.

Reifung & Flaschenabfüllung

Der Ausbau erfolgt in mittelgroßen französischen Holzfässern (15 – 30 hl) über 3 Jahre und wird danach unfiltriert auf Flaschen gezogen. Vor dem Verkauf erfolgen weitere 12 Monate veredelung in der Flasche.

Jahrgang2013
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteNebbiolo
AppellationBarolo DOCG
Anbaubio
VerschlussNaturkork
Preis pro Liter65,20 € / lit
ArtikelnummerFB0113S
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Granatrot mit orangen Reflexen; das Bouquet ist ätherisch, mineralisch, mit Noten von reifen roten Früchten, vertrockneten Rosen und Kräuter. Am Gaumen trocken, würzig und samtig. Reich an edlen Tanninen von reifen Früchten, im Abgang eine feine Süße.

Speiseempfehlung

Ideale Begleitung zu dunklem Rost- oder Schmorbraten, fein zum Fondue und gereiftem Käse. Empfohlene Trinktemperatur 18°C aus großen Kelchen, die dem Wein Möglichkeit zum Atmen geben.

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