16,90 €
Hervorragend zu Raw-Food!
Fakten
Herkunft Wein & Weinbaugebiet
Enigma wird aus Moscato bianco di Canelli gekeltert. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts bei Camo, diese zählen zu den höchstgelegenen Weinbergen der Langhe. Sie befinden sich auf 480 m.ü.M. sind nach Süden ausgerichtet und haben ein Gefälle von 50-60°. Die Rebstöcke sind aus den 70er Jahren. Der Boden ist kalkhaltig und sandig, mit Schichten von Sandstein.
Ernte & Vinifikation
Lese von Hand Anfang September, anschließend sanftes Pressen. Ein Teil des Mostes (80%) wird bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren, 20% gärt und verfeinert in Fässern aus österreichischer Eiche.
Reifung:
Verfeinern auf der Hefe für 8 Monate. Der Wein wird nicht gefiltert.
Jahrgang | 2020 | |
Flaschengröße | 0,75 lit | |
Rebsorte | Moscato Bianco | |
Appellation | Vino Bianco | |
Alkoholgehalt | 13,0 % | |
Anbau | naturnah | |
Verschluss | Kork | |
Preis pro Liter | 22,53 € / lit | |
Artikelnummer | AC0420 | |
Allergene | Wein enthält Sulfite |
Meinungen
“Una versione di Moscato secco espressiva e versatile. Di grande complessità aromatica, ha un allungo salino che lo rende irresisitibile.” vino slow
Geschmack
Goldgelb mit zartgrünen Reflexen; aromatisch-intensiv nach Zitrusfürchten, rosa Grapefruit und blumig-kräutrige Noten, wilde Minze. Ausgewogen mit erfrischenden Säure und angenehm würzigem Abgang.
Speiseempfehlung
Zu allen Aperitif-Häppchen; hervorragend zu Raw-food von rohem Fisch bis hin zu Sushi oder zu Tartar in verschiedenen Variationen. Ausgezeichnet zu Schalentieren. Gut zu gedünsteten Gemüsesorten, bevorzugt zu Spargel.
Bewertungen
Slow Wine | TOP WINE + VINO QUOTIDIANO |