Enigma Vino Bianco 2020

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Hervorragend zu Raw-Food!

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Fakten

Herkunft Wein & Weinbaugebiet

Enigma wird aus Moscato bianco di Canelli gekeltert. Die Trauben stammen aus den Weinbergen des Weinguts bei Camo, diese zählen zu den höchstgelegenen Weinbergen der Langhe. Sie befinden sich auf 480 m.ü.M. sind nach Süden ausgerichtet und haben ein Gefälle von 50-60°. Die Rebstöcke sind aus den 70er Jahren. Der Boden ist kalkhaltig und sandig, mit Schichten von Sandstein.

Ernte & Vinifikation

Lese von Hand Anfang September, anschließend sanftes Pressen. Ein Teil des Mostes (80%) wird bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank vergoren, 20% gärt und verfeinert in Fässern aus österreichischer Eiche.

Reifung:

Verfeinern auf der Hefe fĂĽr 8 Monate. Der Wein wird nicht gefiltert.

Jahrgang2020
Flaschengröße0,75 lit
RebsorteMoscato Bianco
AppellationVino Bianco
Alkoholgehalt13,0 %
Anbaukonventionell
VerschlussKork
Preis pro Liter22,53 € / lit
ArtikelnummerAC0420
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

“Una versione di Moscato secco espressiva e versatile. Di grande complessitĂ  aromatica, ha un allungo salino che lo rende irresisitibile.” vino slow

Geschmack

Goldgelb mit zartgrünen Reflexen; aromatisch-intensiv nach Zitrusfürchten, rosa Grapefruit und blumig-kräutrige Noten, wilde Minze. Ausgewogen mit erfrischenden Säure und angenehm würzigem Abgang.

Speiseempfehlung

Zu allen Aperitif-Häppchen; hervorragend zu Raw-food von rohem Fisch bis hin zu Sushi oder zu Tartar in verschiedenen Variationen. Ausgezeichnet zu Schalentieren. Gut zu gedünsteten Gemüsesorten, bevorzugt zu Spargel.

Bewertungen

Slow WineTOP WINE + VINO QUOTIDIANO

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