Spumante Brut Metodo Classico

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Wie ein Sommertag am Meer…

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Fakten

Dieser erste Spumante der Antica Cascina dei Conti di Roero entstand aus einer spontanen Laune heraus – die “Bollicine” sind eine Leidenschaft von Winzer Gigi.

Herkunft Wein & Weinbaugebiet

Alle Weinberge des Gutes liegen in den Roero-Gemeinden Vezza d’Alba, Monteu Roero, Canale, der Boden ist kalkhaltig, sandig mit geringerm Anteil an Ton.

Ernte & Vinifikation

Die Lese der Trauben erfolgt von Hand Ende August in kleine Lesekörbe mit einem Volumen von 20 kg. Unmittelbar nach der Lese sanftes Pressen.
Der Most wird dekantiert und bei kontrollierter Temperatur (17 – 18°) in Stahlfässern vergoren. Im FrĂĽhjahr wird der mit Zucker und ausgewählten Hefen versetzte Grundwein (“Liqueur de tirage”) in Flaschen abgefĂĽllt. Die Flaschen werden horizontal in groĂźen Stapeln in einer Umgebung mit einer konstanten Temperatur von 12 bis 14 Grad gelagert, wo sie mindestens 18 Monate lang fĂĽr die zweite Gärung verbleiben. AnschlieĂźend periodische Remuage und Degorgement, bei dem die Flaschen mit einer kleinen Menge “Liqueur d’ expĂ©dition” aufgefĂĽllt werden.

Flaschenreifung: 36 Monate auf der Hefe

Restzucker: 6g/l

Jahrgang2018
Flaschengröße0,75 lit
Preis pro Liter31,87 € / lit
ArtikelnummerKC0900
AllergeneWein enthält Sulfite

Meinungen

Geschmack

Leuchtendes Strohgelb mit feiner und anhaltender Perlage; Brotkruste und Akazienblüten; elegant, frisch, gute Säure.

Speiseempfehlung

Ein optimaler Aperitif-Wein, passt auch zu Meeresfrüchten, Sushi oder Fischgerichten. Empfohlene Trinktemperatur 6-8°C.

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